Zona di produzione
Capriano del Colle – Montenetto (BS)
Certificazione
I.M.C. in conversione biologica
Vitigno
Merlot 55%, Syrah 20%, Cabernet S. 15%, Rebo 10%
Resa
60 q/ha
Sistema di allevamento
Cordone speronato
Primo anno di produzione
2011
Gradazione alcolica
15,0% vol
In campagna
All’invaiatura, le uve subiscono un importante diradamento e vengono mantenute in pianta fino a una maturazione molto spinta. La vendemmia viene condotta manualmente in piccole cassette tra fine ottobre e novembre.
In cantina
Le quattro varietà vengono vinificate separatamente a temperatura controllata. La macerazione dura fino a 20 giorni. L’affinamento avviene in parte in acciaio (40%) e in parte in botti grandi e barrique (60%). L’assemblaggio e l’imbottigliamento dopo 18 mesi dalla vendemmia. Il vino matura ancora 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Nel bicchiere
Di colore rosso granato carico, al naso presenta sentori di frutta matura e confetture e successivamente gradevoli note vegetali e speziate. In bocca il vino risulta corposo, vellutato e caldo, ricco in tannini dolci e maturi.
Temperatura di servizio
18-20°C
Abbinamenti
Carni rosse e speziate, arrosti e spiedi di carne, selvaggina.
Riconoscimenti
Trifoglio Guida Veronelli (2014)
1 Rosa Verde Guida Viniplus (2014)
3 Rose Camune Guida Viniplus (2014)
Merano Wine Award (2014)
