Zona di produzione
Capriano del Colle – Montenetto (BS)
Certificazione
Viticoltura biologica
Vitigno
Marzemino 100%
Resa
90 q/ha
Sistema di allevamento
Guyot
Primo anno di produzione
2011
Gradazione alcolica
9,5% vol
In campagna
9.9 nasce da tre distinte parcelle di uve Marzemino, con diverse e precise caratteristiche fenologiche. Le uve vengono raccolte in tre momenti, a partire da fine agosto fino ad ottobre. La prima vendemmia per ottenere il meglio dal frutto mantenendo basso il grado, la seconda per apportare gli aromi più freschi, la terza, la più matura, quasi tardiva, per donare colore, struttura e complessità.
In cantina
Le tre masse vengono vinificate separatamente in vasche d’acciaio termo condizionate, sottoposte a bâtonnage sui lieviti e assemblate solo prima dell’imbottigliamento. Il vino riposa ancora 1 mese prima della commercializzazione.
Nel bicchiere
Di colore rosso rubino acceso con riflessi violacei, di grande finezza olfattiva, invitante e coinvolgente, con sentori di sottobosco fresco, lampone e viola. I suoi tannini maturi lo rendono vellutato e piacevole in bocca, di facile beva.
Temperatura di servizio
10-15°C
Abbinamenti
Sfizioserie da aperitivo, primi piatti, formaggi, salumi, piatti di pesce e pizza.
Riconoscimenti
- Trifoglio Guida Veronelli (2014)
- 1 Rosa Verde Guida Viniplus (2014)
- 2 Rose Camune Guida Viniplus (2014)
